ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் குயினோவாவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் முக்கியத்துவம் குறித்த அதிகரித்துவரும் மனித விழிப்புணர்வோடு, ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கூறப்படும் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களும் பெருகி வருகின்றன. இந்த சந்தர்ப்பத்தில் நாம் விவாதிக்கும் உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று குயினோவா.

குயினோவா என்றால் என்ன?

குயினோவா என்பது தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட தானியமாகும் செனோபோடியம் குயினோவா. இந்த ஆலை சுமார் 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தே உள்ளது. இந்த ஆலை பெரு, ஈக்வடார், பொலிவியா மற்றும் கொலம்பியாவின் ஆண்டியன் பகுதியைச் சேர்ந்தது. தற்போது உலகின் முக்கிய குயினோவா உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள் பெரு, பொலிவியா மற்றும் அமெரிக்கா (கொலராடோ மற்றும் நெவாடா) ஆகும். குயினோவா சாகுபடி நெதர்லாந்து, இத்தாலி, இங்கிலாந்து, சுவீடன், டென்மார்க், பிரான்ஸ், கென்யா, இமயமலை மற்றும் வட இந்தியா போன்ற பிற நாடுகளிலும் உருவாக்கத் தொடங்கியுள்ளது. குயினோவாவில் பல வகைகள் உள்ளன, சில வெள்ளை / தந்தங்கள், சிவப்பு / ஊதா அல்லது பழுப்பு / கருப்பு. இந்தோனேசியாவில் சுற்றும் குயினோவா பொதுவாக வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு குயினோவா ஆகும்.

குயினோவாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

குயினோவாவில் அதிக புரதம், நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கம், நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, மேலும் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

மற்ற விதை பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது குயினோவாவில் உள்ள புரதம் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் குயினோவாவின் நன்மை அதன் புரத உள்ளடக்கத்தின் தரத்தில் அதிகம். புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களால் ஆனவை. எட்டு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானவை என மதிப்பிடப்படுகின்றன ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், ஃபெனைலாலனின், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான், மற்றும் valine குயினோவாவில் காணப்படுகிறது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் லைசின் மற்ற தானிய பொருட்களில் குறைவாக. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் மெத்தியோனைன் மற்றும் சிஸ்டைன் பெரும்பாலான கொட்டைகள் குறைவாகவும் உள்ளன.

குயினோவாவில் உள்ள கொழுப்பில் பாதி அத்தியாவசிய ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலெனிக்) மற்றும் ஒமேகா 6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலிக்). லினோலெனிக் மற்றும் லினோலிக் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உடலால் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது.

குயினோவாவில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்ற விதைகளை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் கொட்டைகளில் உள்ள நார்ச்சத்துடன் ஒப்பிடும்போது குறைவாக இருக்கும்.

குயினோவாவில் இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல தாதுக்கள் உள்ளன. குயினோவாவில் பரவலாகக் காணப்படும் வைட்டமின்கள் வைட்டமின் பி (ரைபோஃப்ளேவின், ஃபோலிக் அமிலம்) மற்றும் வைட்டமின் ஈ. வைட்டமின் ஈ ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டாக செயல்படுகின்றன.

குயினோவாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

இதில் பசையம் இல்லாததால், பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குயினோவாவை கார்போஹைட்ரேட் மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம் செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லை.

குயினோவா நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நல்லது. குயினோவாவில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் இரத்த நாளங்களில் சர்க்கரை வெளியிடும் விகிதம் மெதுவாகிறது, இதனால் உடலில் இன்சுலின் வேலை உதவுகிறது. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து உடலை விரைவாக உணரவும், செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை மேம்படுத்தவும் (மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்).

குயினோவாவில் உள்ள லைசின் உள்ளடக்கம் உடலின் தசைகளை குணப்படுத்த உதவுகிறது.

செம்பு மற்றும் மாங்கனீசு தாதுக்கள் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிகல்களுடன் போராடவும் எலும்பு வலிமையை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. ஆற்றல் உருவாகும் செயல்பாட்டில் இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் முக்கியம்.

குயினோவாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

இந்தோனேசியாவில், குயினோவாவை பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளிலும், ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான பொருட்களை விற்கும் ஆன்லைன் கடைகளிலும் காணலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், மேற்பரப்பில் உள்ள சப்போனின்களை அகற்ற குயினோவாவை முதலில் துவைக்க வேண்டும். சபோனின்கள் குயினோவாவை சாப்பிடும்போது கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும். மற்றொரு விருப்பம், பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன்பு துவைக்கப்படும் குயினோவாவை வாங்குவது.

குயினோவாவை சமைக்கும் முறை அரிசி சமைக்கும் முறையைப் போலவே இருக்கும். 1 கப் குயினோவா சமைக்க 2 கப் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. குயினோவா தண்ணீரில் கலந்த பிறகு, அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் சாதுவான சுவை காரணமாக, குயினோவாவை பல்வேறு வகையான சமையல்களில் பயன்படுத்தலாம், இது பசியின்மைக்கான காய்கறிகளின் கலவையாக இருந்தாலும், அரிசி, இனிப்புப் பொருட்களுக்கு மாற்றாக முக்கிய உணவுகள் அல்லது சிற்றுண்டி தயாரிக்கும் பொருளாக இருக்கலாம்.

முடிவுரை

குயினோவாவில் நிறைய சத்துக்கள் உள்ளன. குயினோவாவை மற்ற உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் நாம் உட்கொள்ளும் உணவின் கூறுகள் மிகவும் சீரானவை மற்றும் உடலின் ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு உகந்ததாக இருக்கும்.