பயறு, பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன

இந்திய மக்களால் பெரும்பாலும் நுகரப்படும் ஒரு வகை பீன் என, பயறு என்ற பெயர் இந்தோனேசிய காதுகளுக்கு மிகவும் அந்நியமாக இருக்கலாம். பருப்பு அல்லது பயறு பச்சை பீன்ஸை ஒத்த ஒரு வடிவிலான பருப்பு வகைகள். வாருங்கள், பயறு என்ன, அவை என்ன நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

பயறு என்றால் என்ன?

பயறு வகைகள் பருப்பு குடும்பத்திலிருந்து வரும் விதைகளாகும், அவை மனித நுகர்வுக்கு நல்லது. சோள கர்னல்களைப் போல வடிவமைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு பிரதான உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் ஆசிய மற்றும் வட ஆபிரிக்க உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

மாயோ கிளினிக்கிலிருந்து அறிக்கையிடுகையில், பயறு வகைகளில் அதிக புரதம் உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. எனவே, பல்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட பீன்ஸ் பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தெரிவு.

பொதுவாக, பயறு வகைகள் அவற்றின் நிறத்தின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், சந்தையில் நீங்கள் அடிக்கடி சந்திக்கும் பயறு வகைகளின் நான்கு வெவ்வேறு வண்ணங்கள் உள்ளன, அதாவது:

• பச்சை
• மஞ்சள்
• சிவப்பு

பயறு வகைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

முன்பு விளக்கியது போல, பயறு வகைகளில் குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு உள்ள புரதம் நிறைந்துள்ளது. எனவே, பயறு வகைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன அல்லது பயறு இது?

198 கிராமுக்கு சமமான பயறு வகைகளில் ஒரு சேவை பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 230 கலோரி
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 39.9 gr
• புரத: 17.9 gr
• ஃபைபர்: 15.6 gr
• கொழுப்பு: 0.8 gr
• ஃபோலேட்: 90 சதவீதம்
• மாங்கனீசு: 49 சதவீதம்
• பாஸ்பரஸ்: 36 சதவீதம்
• வைட்டமின் பி 1: 22 சதவீதம்

எனவே, பயறு பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தேர்வாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அவை புரதம் அதிகம். உண்மையில், மூன்று வண்ணங்களைக் கொண்ட வேர்க்கடலையும் ஆரோக்கியத்திற்காக எண்ணற்ற பண்புகளை வழங்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு பயறு வகைகளின் நன்மைகள்

புரதம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட கொட்டைகள் என,பயறு நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல நன்மைகள் உள்ளன. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, மத்திய கிழக்கில் பயறு செறிவு அதிகரிக்க உதவும் உணவுகள் என்று நம்பப்படுகிறது.

பயறு சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறக்கூடிய சில நன்மைகள் இங்கே.

1. அதிக பாலிபினால்கள் உள்ளன

உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பயறு வகைகளின் நன்மைகளில் ஒன்று, பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்க பயனுள்ள பாலிபீனால் உள்ளடக்கம். பயறு வகைகளில் உள்ள பாலிபினால் உள்ளடக்கம் ஆராய்ச்சி மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டது சர்வதேச பத்திரிகை மூலக்கூறு அறிவியல்.

ஆய்வில், பருப்பு பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற ஆறு பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பயறு வகைகளில் அதிக மொத்த பாலிபினால்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இதற்கிடையில், பயறு வகைகளில் உள்ள பாலிபினால்கள் நிரப்பு மற்றும் மாற்று நன்மைகளை வழங்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

பயறு வகைகளில் உள்ள பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிவைரல் என்று கூறலாம். உண்மையில், தைராய்டு மற்றும் கல்லீரல் போன்ற புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க பயறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது

அதிக பாலிபினால்கள் இருப்பதைத் தவிர, பயறு வகைகளால் பெறக்கூடிய பிற நன்மைகள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன. அது ஏன்?

பயறு வகைகளில் உள்ள ஃபைபர், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும். காரணம், ஃபைபர் உட்கொள்ளலை சந்திப்பது மோசமான கொழுப்பின் (எல்.டி.எல்) அளவையும் குறைக்கும்.

பருப்பு உடலின் எடை குறைக்க உதவுவதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தையும் பாதுகாக்க முடியும். நீங்கள் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருந்தால் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்பது இரகசியமல்ல.

ஆகையால், நார்ச்சத்து நிறைந்த பயறு வகைகளை சாப்பிடுவது, நீங்கள் விரைவாக முழுமையாக உணரும்போது உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.

உடலில் ஹோமோசைஸ்டீன் உருவாவதைத் தடுக்க பருப்பு வகைகளும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. உடலில் உள்ள புரதத்தை இணைக்கும் 20 அமினோ அமிலங்களில் ஹோமோசிஸ்டீன் ஒன்றாகும். ஹோமோசைஸ்டீன் அளவு அதிகமாக இருப்பதால் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

3. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நல்லது

பயறு வகைகளில் அதிக ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் உண்மையில் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒரு சிறப்பு அம்சத்தை வழங்குகிறது. ஃபோலேட் என்பது ஒரு முக்கியமான கலவை ஆகும், இது புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவும்.

இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மட்டுமே ஏற்படும் நீரிழிவு நோயாகும்.

கர்ப்பமாக இருக்கும்போது ஃபோலேட்டின் முக்கியத்துவம் அமெரிக்க நோய்கள் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (சி.டி.சி) விடியற்காலையில் பெண்கள் ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தபட்சம் 400 மி.கி ஃபோலிக் அமிலம் அல்லது ஃபோலேட் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். உண்மையில், கருப்பையில் நுழைந்து தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​தேவைப்பட்டால் இந்த உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க முடியும்.

4. அத்தியாயம் மென்மையாகிறது

பயறு வகைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாதது, இந்த கொட்டைகள் ஏன் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது மற்றும் குடல் இயக்கங்களுக்கு உதவுகின்றன என்பதற்கான பதில். கரையாத நார்ச்சத்துக்கு, இது பொதுவாக குடல் இயக்கங்கள் மிகவும் வழக்கமானதாக இருக்கவும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும்.

குடல் இயக்கங்களுக்கு ஆதரவளிப்பதைத் தவிர, பயறு சாப்பிடுவதும் ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு நன்மை பயக்கும். உண்மையில், இந்த கொட்டைகள் உட்பட குடல் எடை மற்றும் ஒட்டுமொத்த குடல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.

கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் மற்ற பீன்ஸ் போலவே, பயறு பதப்படுத்துவது கடினம் அல்ல. சூப்களுக்கு பயறு வகைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம், அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சுவையான சுவை கொடுக்கப்பட்டால் அவை சூடான சூப்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

எக்ஸ்