தவறவிடக்கூடாத கென்கூரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: பயன்கள், பக்க விளைவுகள், இடைவினைகள்

லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட கெங்கூர் கெம்ப்ஃபெரியா கலங்கா எல்,வெளிப்படையாக இன்னும் இஞ்சி அல்லது ஒரு குடும்பம் ஜிங்கிபரேசி. எனவே, பலரும் பெரும்பாலும் கெங்கூரை இஞ்சி மற்றும் கலங்கலுடன் குழப்பினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். உண்மையில், கெங்கூர் ஆரோக்கியத்திற்காக இஞ்சியிலிருந்து வெவ்வேறு நன்மைகளை கொண்டு வர முடியும். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கெங்கூரின் பல்வேறு நன்மைகளை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள், போகலாம்!

கென்கூர் என்றால் என்ன?

ஆதாரம்: வணக்கம் யஹ்யா

கென்கூர் என்பது ஒரு வகை சமையலறை மசாலா ஆகும், இது ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது புதியது மற்றும் கடுமையானது. சமையலில் சுவையை அதிகரிக்கும் கருவியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, கெங்கூரின் நன்மைகளும் நீண்ட காலமாக இயற்கையான தீர்வாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆசியாவிலிருந்து தோன்றிய இந்த ஆலை இஞ்சி-இஞ்சி குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது (ஜிங்கிபரேசி). இனங்கள்ஜிங்கிபரேசி கெங்கூர் தாவரங்கள் மட்டுமல்லாமல், இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் கலங்கல் ஆகியவை அடங்கும். ஆம், வேறுவிதமாகக் கூறினால், கென்கூர் உண்மையில் இஞ்சி, கலங்கல் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றின் நெருங்கிய உறவினர்.

இந்த உணவுகளின் அடிப்படை பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், எனவே சில நேரங்களில் வேறுபடுத்துவது கடினம். கெங்கூர் தாவரங்கள் பல வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் வளர்கின்றன. இந்தோனேசியா, இந்தியா, பங்களாதேஷ், தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியா உள்ளிட்ட ஆசியாவில் விநியோக பகுதிகள் பொதுவாக உள்ளன.

கெங்கூர் தாவரங்கள் பொதுவாக மலைப்பகுதிகளில் அல்லது தாழ்வான பகுதிகளில் செழித்து வளரும். கென்கூர் நடவு செய்வதற்கான சிறந்த மண் அமைப்பு தளர்வானது, அக்காவில் அதிக நீர் இல்லை.

இருப்பினும், அதிக ஈரப்பதமில்லாத மண்ணின் நிலைமைகளைக் கொண்ட தொட்டிகளில் நடும் போது கெங்கூர் குறைவான வளமானதாக இருக்காது. நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்திய மெக்கி கென்கூர் கிழங்கின் ஒரு பகுதி மட்டுமே, உண்மையில் இந்த ஆலை முழுமையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பொதுவாக பெரும்பாலான தாவரங்களைப் போலவே, கென்கூர் தாவரங்களும் இலைகள் மற்றும் பூக்களால் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. அது தான், வடிவம் மற்றும் தோற்றம் நிச்சயமாக மற்ற சமையலறை பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டவை.

கென்கூரில் உள்ள ரசாயன பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் யாவை?

அதன் தனித்துவமான சுவை தவிர, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சுவையாகவும் இருக்கும், கெங்கூரின் நன்மைகள் அங்கு நிற்காது. கென்கூரில் உள்ள பொருட்களின் பல்வேறு கலவை, அதாவது:

• ஸ்டார்ச்
• கனிம
• சினியோல்
• ஆசிட் மீதில் கேனில் மற்றும் பென்டா சேர்க்கைகள்
• சினமிக் அமிலம்
• எத்தில் எஸ்டர்
• போர்னியோல்
• கம்பீன்
• பராயுமரின்
• அனிசிக் அமிலம்
• ஆல்கலாய்டுகள்
• கோம்

சினியோல், மெத்தில் கானில் அமிலம், பென்டா அவமதிப்பு, சினமிக் அமிலம் மற்றும் பலவற்றின் உள்ளடக்கம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் நுழைகிறது. அது மட்டுமல்லாமல், கென்கூரில் உள்ள மற்ற வேதியியல் சேர்மங்கள் எத்தில் பி-மெத்தாக்ஸிசினமேட், பி-மெத்தாக்ஸிஸ்டிரேன், கரேன், போர்னியோல் மற்றும் பாரஃபின் ஆகும்.

இந்த வேதியியல் கூறுகளில், கெங்கூரின் முக்கிய அங்கமாக எத்தில் பி-மெத்தாக்ஸிசினமேட் உள்ளது. இதற்கிடையில், அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்திற்கு, கெங்கூர் கலவையை உருவாக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 2.4-2.9 சதவீதம் உள்ளன.

கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் வித்தியாசம் என்ன?

ஆதாரம்: போபோ

உங்களில் பல்வேறு வகையான சமையலறை மசாலாப் பொருள்களை உண்மையில் புரிந்துகொள்பவர்களுக்கு, நிச்சயமாக நீங்கள் கென்கூரை நன்கு அறிந்திருக்கிறீர்கள். இருப்பினும், ஒரு வகை மசாலா மட்டுமல்ல, சில நேரங்களில் இது பல்வேறு வகைகளை வேறுபடுத்துவதில் மக்களை குழப்பமடையச் செய்கிறது.

கெங்கூர் மற்றும் பல சமையலறை மசாலாப் பொருட்களை வேறுபடுத்துவது பெரும்பாலும் கடினமாக இருப்பவர்களில் நீங்களும் ஒருவராக இருக்கலாம். இது இஞ்சி அல்லது மஞ்சள் போன்றவை. உண்மையில், இந்த மசாலாப் பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான வடிவத்தையும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், கென்கூர் மற்றும் பிற சமையல் பொருட்களின் நன்மைகள் ஒன்றல்ல.

கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் இங்கே, நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. வடிவம்

முதல் பார்வையில், கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் போன்றவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இரண்டும் வேர் தாவரக் குழுவைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், கென்கூர் வெளிறிய மஞ்சள் உட்புறத்துடன் தனித்துவமான, பழுப்பு நிற தோல் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கென்கூர் பொதுவாக ஓரளவு சுற்று மற்றும் குறுகிய வடிவத்தில் இருக்கும். மஞ்சள் வடிவம் அதற்கு நேர்மாறானது. கென்கூருக்கு வட்டமான ஒரு வடிவம் இருந்தால், மஞ்சள் நீளமானது, மனித விரல் மூட்டுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். மஞ்சளின் உட்புறத்தின் நிறம் மற்ற பொருட்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, இது அதிக ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

இது கர்குமினாய்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், மஞ்சள் கையாளப்பட்ட பின் ஒரு தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தை விட்டு விடும். குர்குமினாய்டுகள் பொதுவாக மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியில் காணப்படும் மஞ்சள் நிற முகவர்கள்.

இஞ்சிக்கு மாறாக, இது ஒரு மனித விரல் மூட்டுக்கு ஒத்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது தான், இந்த தாவரத்தின் வடிவம் பொதுவாக நடுவில் வீங்கிவிடும், எனவே இது மஞ்சள் போல மெல்லியதாகத் தெரியவில்லை.

2. இலைகள்

கென்கூர் தாவரங்கள் பொதுவாக 2-4 இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அல்லது அதிகமாக இல்லை. இலைகளின் வடிவம் ஒருவருக்கொருவர் எதிர்கொள்ளும் இலைகளுக்கு இடையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். மஞ்சள் செடியின் இலைகள் சுமார் 3-8 வரை இருக்கும், இலை நீளம் 70 சென்டிமீட்டர் (செ.மீ) வரை இருக்கும்.

கென்கூர் செடியின் இலை வடிவத்தைப் போலன்றி, மஞ்சள் செடியின் இலைகளின் அளவு நீளமானது மற்றும் கூர்மையான நுனியைக் கொண்டுள்ளது. இஞ்சி செடிகளுக்கு, இலைகள் பின்னேட் மற்றும் ஓரளவு குறுகியவை.

3. வட்டி

சுவாரஸ்யமாக, இந்த மூன்று சமையலறை மசாலாப் பொருட்களும் பூக்களைக் கொண்டுள்ளன. கென்கூரில், பூக்கள் வெண்மையானவை மற்றும் 4 கிரீடங்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. பூ நீளமாக இல்லாத ஒரு தண்டு மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது.

மஞ்சள் செடியின் மலர் வடிவம் கெங்கூர் செடியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், மஞ்சள் செடியில் சற்று ஊதா நிற பூக்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் சிறியவை. மற்றொன்று இஞ்சி தாவர பூக்களுடன் மட்டுமே, அவை மிகவும் அகலமாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும். இஞ்சி செடியின் மலர் நிறம் பொதுவாக சிவப்பு நிறமாகவும், செதில்களாகவும் இருக்கும்.

4. சுவை

நறுமணம் மற்றும் சுவை கென்கூர், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். கென்கூர் மிகவும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பிட் அதிக சக்தி வாய்ந்ததாக கூட இருக்கலாம். கென்கூரின் தனித்துவமான சுவை தனித்துவமானது, அதாவது கசப்பான, காரமான உணர்வு உள்ளது, ஆனால் அது உடலில் நுழையும் போது சூடாக உணர்கிறது.

இதற்கிடையில், இஞ்சியில் முக்கியமாக காரமான சுவை உள்ளது, அதில் உள்ள ஜிங்கெரான் கலவைக்கு நன்றி. அதனால்தான் இஞ்சி பெரும்பாலும் உடல் வெப்பமயமாதல் பானமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வானிலை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது நுகர்வுக்கு நல்லது.

மறுபுறம், மஞ்சள் ஒரு சுவை கொண்டிருக்கிறது, அது கெங்கூர் அல்லது இஞ்சி போல வலுவாக இல்லை. இருப்பினும், மஞ்சள் மிகவும் சுவையாகவும், சாப்பிடும்போது காரமாகவும் இருக்காது. எனவே, பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக மஞ்சள் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டார்கள் என்பது உண்மையில் தெரியாது.

ஆரோக்கியத்திற்கு கென்கூரின் நன்மைகள் என்ன?

சமையல் மசாலா என்பதைத் தவிர, உண்மையில் கென்கூருக்கு பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது:

1. இருமலுக்கு சிகிச்சையளித்தல்

கென்கூரின் பாரம்பரிய கலவையானது உப்புடன் கலந்திருப்பது நீண்ட காலமாக கபத்துடன் இருமலுக்கான பாரம்பரிய மருந்தாக அறியப்படுகிறது. இந்த மூலிகையை குடிப்பது சுவாசத்தை எளிதாக்கும் என்றும், கபத்துடன் விரைவாக இருமலைப் போக்க உதவும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

இருமல் மருந்தாக இருப்பதைத் தவிர, குரல் மூலைகளின் நிலையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், தொண்டை மேலும் நிம்மதியடையவும் உதவும் என்று தோன்றுவதற்கு முன்பு இந்த மூலிகை மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் பாடகர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்! ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்த நன்மையை நிரூபிக்கும் ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை.

2. மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்

பங்களாதேஷின் ஜஹாங்கிர்நகர் பல்கலைக்கழகத்தில் மருந்தியல் துறையின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், கென்கூரின் நன்மைகள் கண்டறியப்பட்டன. இந்த ஆய்வு, கென்சூர் தாவரத்தின் சாறு, வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு / வேர் மற்றும் இலைகள் இரண்டும், மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு எதிராக ஆண்டிடிரஸன் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டுகிறது, இது ஒரு மயக்க மருந்து அல்லது அமைதியான விளைவை அளிக்கும்.

இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கான கென்கூரின் நன்மைகளை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மயக்க மருந்தாக உறுதிப்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் மன அழுத்தம், பதட்டம், பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றின் விளைவுகளை குறைக்கப் பயன்படும் மருந்தாக பலர் கென்கூரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இருப்பினும், இந்த ஆராய்ச்சிக்கு மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்காக கெங்கூரின் பண்புகள் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

3. வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சை

இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் பார்மசி அண்ட் ஃபார்மாசூட்டிகல் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட முந்தைய ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளிலிருந்து, சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கண்டறிந்தனர். கென்கூர் சாற்றில் கணிசமான அளவு சைட்டோடாக்ஸிக் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன என்று ஆய்வு கூறுகிறது.

இந்த அடிப்படையில், வயிற்றுப்போக்குக்கான மிகச் சிறந்த சிகிச்சை விருப்பங்களில் ஒன்று கென்கூர் என்று நம்பப்படுகிறது. 2 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட சோதனை விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியால் இது சான்றாகும். இரு குழுக்களுக்கும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுவதற்காக வாய்வழி (வாய்வழியாக) ஆமணக்கு எண்ணெய் வழங்கப்பட்டது.

உண்மையில், கென்கூர் சாற்றைப் பெற்ற சோதனை விலங்குகள் லேசான வயிற்றுப்போக்கின் அறிகுறிகளையும் அறிகுறிகளையும் காட்டின, படிப்படியாக மறைந்துவிட்டன. இதற்கிடையில், கென்கூர் சாற்றைப் பெறாத பிற சோதனை விலங்குக் குழுக்கள் தொடர்ச்சியான வயிற்றுப்போக்கு அறிகுறிகளை அனுபவித்தன. உதாரணமாக, மலம் ரன்னி, வயிற்று வலி மற்றும் அடிக்கடி குடல் அசைவுகளுக்கு முனைகிறது.

4. மூலிகை மருத்துவத்தின் அடிப்படை பொருட்கள்

இந்தோனேசியாவில், பாரம்பரியமான அல்லது நவீன தொழிற்சாலை தயாரித்த மூலிகை மருந்தாக இருந்தாலும், மூலிகை மருந்து தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய மூலப்பொருள் கென்கூர் ஆகும். இந்த மூலிகை பானம் பெரும்பாலும் கென்கூர் அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அரிசி, கெங்கூர், புளி மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மூலிகை பானங்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட கென்கூரின் நன்மைகள் பசியை அதிகரிக்கவும், செரிமான பிரச்சினைகள், வயிற்று வலி, மூச்சுத் திணறல், சளி மற்றும் தலைவலி போன்றவற்றை சமாளிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக மீண்டும், கென்கூரின் நன்மைகள் குறித்த ஆராய்ச்சி இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது.

5. பல் நோய்களைத் தடுக்கும்

கென்கூரில் உள்ள ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உள்ளடக்கம் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும்லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ்உடலில்.

காரணம், எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க அனுமதித்தால், இந்த பாக்டீரியாக்கள் பல் அழுகல் போன்ற பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும். பொதுவாக குழந்தைகள் அனுபவிக்கும் இந்த நோய், துவாரங்கள், தொற்று மற்றும் பல்வலி காரணமாக பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.

சமையலில் கென்கூரின் நன்மைகள் என்ன?

பொதுவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட பெசல், களிம்பு, கரேடோக் அல்லது செப்லாக் ஆகியவற்றில் சுவையைச் சேர்ப்பதற்கான ஒரு தளமாக கென்கூர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் தரையில் இருக்கும் கெங்கூரைச் சேர்ப்பது, சாப்பிடும்போது உணவு சுவை புத்துணர்ச்சியடையச் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

அது மட்டும் அல்ல. கென்கூரை மிளகாய் சாஸுடன் கலக்கலாம், இதனால் சாப்பிடும்போது மணம் மணம் இருக்கும். உணவுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, பதப்படுத்தப்பட்ட பானங்களில் நீங்கள் கென்கூரைப் பயன்படுத்தலாம், இது தொண்டையில் ஒரு சூடான உணர்வைத் தரும்.

கெங்கூர் பதப்படுத்தப்பட்ட செய்முறை

ஆதாரம்: ஒகேசோன்

கென்கூரிலிருந்து உகந்த நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல்வேறு தேர்வுகள் கென்கூர் தயாரிப்புகள் உள்ளன. அதை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவாக செயலாக்குகிறதா, அல்லது தாகத்தைத் தணிக்கும். உற்பத்தி செயல்முறையை எளிமைப்படுத்த, நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில கெங்கூர் சமையல் வகைகள் இங்கே:

1. கெங்கூர் ஷாட் செய்முறை

கென்கூரின் கலவையானது இஞ்சியுடன் இணைந்து செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்க உதவுகிறது, அத்துடன் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும். மிகவும் நடுநிலை சுவையை உருவாக்க, உங்கள் கண்ணாடி கெங்கூர் ஷாட்டில் மற்ற இயற்கை சுவைகளைச் சேர்ப்பது சரி.

இங்கே, நீங்கள் உண்மையான தேனுடன் இணைந்து எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். இது குறைந்த காரமானதாக இருக்க விரும்பினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்ப்பது இந்த பானத்தின் சுவையை நடுநிலையாக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 gr kencur
• 50 gr இஞ்சி
• ½ கப் எலுமிச்சை சாறு
• கப் தேன்
• 100 மில்லி வேகவைத்த நீர்

எப்படி செய்வது:

1. கென்கூர் மற்றும் இஞ்சியை உரிக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை தட்டவும்.
2. நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தி கசக்கி, அது சாற்றை உற்பத்தி செய்யும் வரை.
3. சாற்றை ஒரு கிளாஸில் வைக்கவும், பின்னர் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
4. இஞ்சி மற்றும் கென்கூரிலிருந்து காரமான மற்றும் கசப்பான சுவையை நீக்க, நீங்கள் போதுமான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

2. கெங்கூர் அரிசி செய்முறை

இது கெங்கூர் அரிசி என்று அழைக்கப்பட்டாலும், இந்த பானம் அதில் உள்ள பல்வேறு அடிப்படை பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. மஞ்சள், இஞ்சி, புளி, பனை சர்க்கரை மற்றும் பாண்டன் இலைகள் உள்ளன, அவை இந்த மூலிகை மருந்தை சுவையாக மாற்ற உதவும்.

சுவையாகவும், உடலை வெப்பமாக்கவும் தவிர, கெங்கூர் அரிசி பானமும் நல்ல பலன்களைக் கொடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. உதாரணமாக, சளி குணப்படுத்துவது போலவும், குழந்தைகளில் பசியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. இதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து குழப்பமடையத் தேவையில்லை, உடனடியாக இந்த கெங்கூர் அரிசி செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை அரிசி 50 gr
• 1 நடுத்தர கெங்கூர்
• 1 சிறிய மஞ்சள்
• 1 நடுத்தர இஞ்சி
• 2 டீஸ்பூன் புளி
• 260 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 பாண்டன் இலைகள்
• சுவைக்க வேகவைத்த நீர்

எப்படி செய்வது:

1. அரிசியை சுமார் 3 மணி நேரம் சுத்தமான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. கெங்கூர், மஞ்சள், இஞ்சி, புளி, பாண்டன் இலைகள், மற்றும் பனை சர்க்கரை சேர்த்து வேகவைத்த தண்ணீரை வேகவைக்கவும். நன்கு கிளறி, அனைத்து பொருட்களும் சமைத்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, சமையல் நீரை வடிகட்டவும்.
4. முன்பு வேகவைத்த கென்கூர், மஞ்சள், இஞ்சி, புளி ஆகியவற்றின் துளிகளையும், மென்மையான வரை ஊறவைத்த வெள்ளை அரிசியையும் சேர்த்து மாஷ் செய்யவும்.
5. தண்ணீர் வெளியே வரும் வரை மோதலின் முடிவுகளை கஷ்டப்படுத்தி கசக்கி, முழுமையாக உலர முயற்சிக்கவும்.
6. பானம் பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதன் சுவை சரியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. கெங்கூர் அரிசியை நேரடியாக பரிமாறவும், அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் சேர்க்கவும்.

உடலுக்கு நல்லது என்று கெங்கூரின் பல்வேறு நன்மைகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம், ஆம்!