4 பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஆபத்துகள்

பன்றி இறைச்சி உலகெங்கிலும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும், அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவையான சுவைக்கு நன்றி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த இறைச்சியில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், அதை உண்ணும்போது நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால் இன்னும் சில ஆபத்துகள் ஏற்படக்கூடும்.

விழிப்புடன் இருக்க பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

பொதுவாக என்ன வகையான பன்றி இறைச்சி சாப்பிடப்படுகிறது?

ஆதாரம்: சீரியஸ் சாப்பிடுகிறது

காட்டுப்பன்றி அல்லது காட்டுப்பன்றி இறைச்சியைப் போலன்றி, பொதுவாக பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது பன்றி பண்ணைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சியாகும்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த இறைச்சி பராமரிக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படும் பன்றிகளிடமிருந்தும் பெறப்படுகிறது, இதனால் கோழிகள், மாடுகள், ஆடுகள் மற்றும் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் பிற விலங்குகளிடமிருந்தும் இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்காது.

பொதுவாக இறைச்சியைப் போலவே, இந்த கொழுப்பு விலங்கின் இறைச்சியிலும் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. புதிய பன்றி இறைச்சியின் 100 கிராம் (gr) இல், 453 கலோரிகள் (கலோரி), 11.9 கிராம் புரதம் மற்றும் 45 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

பன்றி இறைச்சியில் உள்ள சில தாதுக்கள் 7 மில்லிகிராம் (மி.கி) கால்சியம், 117 மி.கி பாஸ்பரஸ், 1.8 மி.கி இரும்பு, 112 மி.கி சோடியம், 819.3 மி.கி பொட்டாசியம், 0.22 மி.கி செம்பு, மற்றும் 0.4 மி.கி துத்தநாகம்.

பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஏற்படும் அபாயங்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்

நுகர்வோர் அறிக்கைகள் வெளியிட்டுள்ள ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள் பன்றி இறைச்சிக்கு பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து இருப்பதாகக் கூறுகின்றனயெர்சினியா என்டோரோகோலிட்டிகாஇது ஆபத்தானது. அவை மனித உடலில் நுழைந்தால், இந்த பாக்டீரியாக்கள் காய்ச்சல் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களை ஏற்படுத்தும். வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஆகியவை தோன்றும் அறிகுறிகளாகும்.

கூடுதலாக, இந்த கொழுப்பு விலங்கின் இறைச்சியும் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம். இந்த இறைச்சியை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​செரிமான அமைப்பு ஒவ்வொரு பகுதியையும் பதப்படுத்தி ஜீரணிக்க ஆறு மணி நேரம் ஆகும். அதனால்தான், இந்த ஒரு விலங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வது உடலின் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

அது மட்டுமல்லாமல், இந்த இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் இன்னும் பல ஆபத்துகள் இருக்க வேண்டும். சில ஆபத்துகள் இங்கே:

1. பெருங்குடல் புற்றுநோய்

உலக சுகாதார அமைப்பு அல்லது WHO படி, பதப்படுத்தப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சிகளான ஹாம், பன்றி இறைச்சி, மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் புற்றுநோயைத் தூண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

பெருங்குடல் புற்றுநோய் என்பது பெரிய குடல் (பெருங்குடல்) அல்லது மலக்குடலில் வளரும் ஒரு வகை புற்றுநோயாகும். வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், மலம் கழித்த பிறகு வயிற்று வலி, ஆசனவாய் இரத்தப்போக்கு, இருண்ட மலம், வயிற்றுப் பிடிப்பு மற்றும் கடுமையான எடை இழப்பு ஆகியவை மிகவும் புலப்படும் அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும்.

2. கல்லீரல் நோய்

பெருங்குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதைத் தவிர, ஒரு ஆய்வில் பன்றி இறைச்சி நுகர்வுக்கும் கல்லீரல் நோய்க்கும் இடையில் வலுவான சான்றுகள் கிடைத்துள்ளன. இது சேர்மங்களால் ஏற்படுகிறது என்-நைட்ரோசோ, இது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது, அவை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன.

சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சி மற்றும் பொது சுகாதாரத்தின் சர்வதேச இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உலகளவில் சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையில் பன்றி இறைச்சி உட்கொள்வது ஒரு காரணம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

அடிக்கடி குடிப்பது (குடிப்பழக்கம்) மற்றும் ஹெபடைடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுவது தவிர, இந்த பருமனான விலங்குகளின் இறைச்சி கல்லீரல் நோய்க்கு ஒரு வலுவான காரணியாக அதன் சொந்த இடத்தைப் பெற்றிருப்பதாக ஆய்வு கூறுகிறது.

3. ஹெபடைடிஸ் இ

பன்றி இறைச்சி பொருட்கள், குறிப்பாக கல்லீரல், பெரும்பாலும் ஹெபடைடிஸ் இ வைரஸைக் கொண்டு செல்கின்றன, இது கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தி ஆபத்தை விளைவிக்கும். பன்றி இறைச்சியை பதப்படுத்தும் மற்றும் சமைக்கும் போது நீங்கள் போதுமான அளவு சுத்தமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஹெபடைடிஸ் இ வைரஸால் தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவீர்கள்.

இந்த வைரஸ் பின்னர் காய்ச்சல், சோர்வு, மஞ்சள் காமாலை, வாந்தி, மூட்டு வலி, வயிற்று வலி, விரிவாக்கப்பட்ட கல்லீரல், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.

சில அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஹெபடைடிஸ் இ நோய்த்தொற்று மயோர்கார்டிடிஸ் (இதய தசையின் வீக்கம்), கடுமையான கணைய அழற்சி (கணையத்தின் அழற்சி), நரம்பியல் கோளாறுகள் (மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் பிரச்சினைகள்), இரத்தக் கோளாறுகள், தசைக் கோளாறுகள் (மூட்டுகளைத் தாக்கும்) , தசைகள், நரம்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் முதுகெலும்பு).

4. புழுக்கள்

புழு லார்வாக்களால் மாசுபட்ட பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள் ட்ரிச்சினெல்லா குடல் புழுக்கள் அல்லது ட்ரைச்சினோசிஸை ஏற்படுத்தும். அது மட்டுமல்லாமல், நாடாப்புழுவின் லார்வாக்களால் ஏற்படும் டேனியாசிஸ் தொற்றுநோயையும் நீங்கள் பெறலாம் டேனியா சோலியம்.

இந்த புழு நோய்த்தொற்றுகள் பொதுவாக நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை பச்சையாகவோ அல்லது முழுமையாக சமைக்கவோ சாப்பிடும்போது பெறப்படுகின்றன. காரணம், புழு ஒட்டுண்ணிகள் சமைக்கும் செயல்முறையைச் சென்றிருந்தாலும் இறப்பது கடினம். இன்னும் பாதி சமைத்திருக்கும் இந்த விலங்கின் இறைச்சியை சாப்பிடக்கூடாது என்று பல அழைப்புகள் வர இது ஒரு காரணம்.

உங்களுக்கு ட்ரைச்சினோசிஸ் இருக்கும்போது, ​​உங்களுக்கு வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, சோர்வு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஏற்படலாம். உண்மையில், பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சாப்பிட்ட ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, வயது வந்த பெண் புழுக்கள் இப்போது உங்கள் உடலில் லார்வாக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து இறுதியில் தசை அல்லது பிற திசுக்களில் நுழைகின்றன.

புழு தொற்று ஏற்பட்டவுடன், தலைவலி, அதிக காய்ச்சல், பொது பலவீனம், தசை வலிகள் மற்றும் மென்மை, சிவப்பு கண்கள் (வெண்படல), ஒளியின் உணர்திறன் மற்றும் கண் இமைகள் அல்லது முகத்தின் வீக்கம் ஆகியவை அடங்கும்.

பன்றி இறைச்சியின் மோசமான அபாயங்களைத் தடுக்க ஏதாவது வழி இருக்கிறதா?

நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட விரும்பினால், அதை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, செயலாக்குவதற்கு, சமைப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இந்த விஷயங்களில் சிலவற்றை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.

• புற்றுநோயின் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக தொழிற்சாலையில் பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் தொகுக்கப்படாத புதிய இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க.
• இறைச்சியை சமைக்கும்போது, ​​ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி அது சரியான வெப்பநிலையை அடைகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும். குறைந்தது 71 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க சமையலறையில் உள்ள மற்ற மூல உணவுகளிலிருந்து இந்த இறைச்சியைப் பிரிக்கவும்.
• இந்த இறைச்சியைக் கையாண்ட பிறகு சோப்பு மற்றும் ஓடும் நீரில் கைகளை கழுவ வேண்டும்.

மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற இறைச்சி பொருட்களைத் தேர்வு செய்யவும். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம இறைச்சியை வாங்குவது ராக்டோபமைன்.