பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட அரிசியின் ஒரு அடுக்கு அரிசி தவிடு பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்

இந்தோனேசியராக, எங்கள் பிரதான உணவான அக்கா அரிசியின் முன்னோடிகளான அரிசி மற்றும் அரிசியை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். இருப்பினும், அரிசி தவிடு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கு உள்ளது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இது இன்னும் அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் தவிடு தவிடு போன்றது என்று நிறைய பேர் நினைக்கிறார்கள், இது பொதுவாக விலங்குகளின் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், அரிசி தவிடு என்றால் என்ன, ஆரோக்கியத்திற்கு ஏதேனும் நல்ல நன்மைகள் உண்டா?

கிளை மற்றும் தவிடு ஒன்றல்ல

தவிடு மற்றும் தவிடு இரண்டு ஒத்த விஷயங்கள் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கலாம். அவர்கள் இருவரும் அரிசியின் வெளிப்புற அடுக்கிலிருந்து வருகிறார்கள். அரிசி உற்பத்தி செய்ய அரிசி அரைக்கும்போது அல்லது துடிக்கும்போது, ​​தானியங்கள் அல்லது தவிடு மூன்று அடுக்குகளை மடக்குவதை விடுவிக்கும்.

முதல் அடுக்கு உமி என்பது கடினமான மற்றும் கூர்மையான தோலின் சிறப்பியல்பு. இரண்டாவது தவிடு அல்லது பொதுவாக முதல் அரிசி அரைக்கும் கழிவு என குறிப்பிடப்படுகிறது. கடைசி, ஆழமான அடுக்கு அரிசி தவிடு அல்லது பிற பதவி அரிசி தவிடு.

பிரான் என்பது அரிசியைப் பாதுகாக்கும் ஒரு அடுக்கு, துல்லியமாக எண்டோஸ்பெர்மில். முதல் பார்வையில், தவிடு மற்றும் தவிடு ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இதுவே பலருக்கு இரண்டையும் வேறுபடுத்துவது கடினம்.

நீங்கள் உற்று நோக்கினால், அரிசியின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு அமைப்பில் உள்ளது. தொடும்போது, ​​தவிடு தோலின் அமைப்பு தவிடு தோலை விட மென்மையானது.

அரிசி தவிடு (அரிசி தவிடு) இல் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஆதாரம்: இண்டியாமார்ட்

கிளை பெரும்பாலும் விலங்கு தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக கோழி, ஆடுகள் மற்றும் மாடுகளுக்கு. அரிசி தவிடுடன் அப்படி இல்லை. சில விலங்கு வளர்ப்பாளர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள்அரிசி தவிடு கால்நடைகளுக்கு உணவாக, ஆனால் அரிசி தவிடு உண்மையில் மிகவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் மனிதர்களால் உண்ணலாம்.

உணவு ஜர்னல் வெளியிட்டுள்ள போகர் வேளாண் நிறுவனம் (ஐபிபி) மேற்கொண்ட ஆய்வின்படி, மனித உணவாக மேலும் வளரக்கூடிய இயற்கையான பொருட்களில் அரிசி தவிடு ஒன்றாகும்.

இந்த அரிசி மடக்கு அடுக்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இதற்கு வலுவான கருத்தாகும். காரணம், சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற (பி.டி.டி / உண்ணக்கூடிய தரம்) 100 கிராம் (கிராம்) பகுதிக்கு உண்மையில் 500 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 16.5 கிராம் புரதம், 21.3 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 25.3 கிராம் ஃபைபர் ஆகியவை பங்களிக்கின்றன.

அது மட்டுமல்லாமல், ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன அரிசி தவிடு. 3 மி.கி வைட்டமின் பி 1, 0.4 மி.கி வைட்டமின் பி 2, 43 மி.கி வைட்டமின் பி 3, 7 மி.கி வைட்டமின் பி 5, 0.49 மி.கி வைட்டமின் பி 6, 11 மி.கி இரும்பு, 6.4 மி.கி துத்தநாகம், 80 மி.கி கால்சியம், 2.1 கிராம் பாஸ்பரஸ், 1.9 கிராம் பொட்டாசியம், 20.3 கிராம் சோடியம், 0.9 கிராம் மெக்னீசியம் வரை.

பிரான் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவை கொண்டது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அரிசி மடக்குதலின் இனிமையான சுவைதான் விற்பனை விலையை தவிடு விட மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு அரிசி தவிடு பல்வேறு நன்மைகள்

1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

கரோனரி இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவை பல வகையான நோய்கள், அவற்றில் ஒன்று இலவச தீவிர தாக்குதல்களால் ஏற்படுகிறது. மோசமான விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட, உடலில் இருந்து மட்டுமல்லாமல், அன்றாட உணவுகளிலிருந்தும் பெறப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நமக்குத் தேவை.

பிரான் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்களால் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அரிசி மடக்கு அடுக்கில் 8 ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன, அதாவது ஃபிளாவனாய்டுகள், பினோலிக் அமிலங்கள், அந்தோசயினின்கள், புரோந்தோசயினின்கள், டோகோபெரோல்கள், டோகோட்ரியெனோல்கள், y-oryzanol, மற்றும் பைடிக் அமிலம்.

தனித்தனியாக, அரிசியில் உள்ள வண்ண நிறமி கூறு அதில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவையும் பாதிக்கிறது என்பது மாறிவிடும்அரிசி தவிடு. ஆமாம், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிறமிகளைக் கொண்ட அரிசி வகை வெள்ளை அரிசி (நிறமி அல்லாத) விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

2. அதிக கொழுப்பைக் குறைத்தல்

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, அரிசி தவிடு இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்களுக்கு நன்றிgஅம்மா ஓரிசானோல் அல்லதுy-oryzanolதவிடு உள்ளது.

பருமனான மற்றும் டிஸ்பிளிடெமிக் கொண்ட சோதனை விலங்குகளில், ட்ரைகிளிசரைடுகள், "மோசமான" கொழுப்பு அல்லது எல்.டி.எல் (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) மற்றும் மொத்த கொழுப்பை சாதாரண நிலைகளுக்குத் திருப்புவதன் மூலம் அதிக உடல் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கலாம்.

இதற்கிடையில், உள்ளடக்கம் காமா ஓரிசானோல் தவிடு "நல்ல" கொழுப்பு அல்லது எச்.டி.எல் (உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்) அளவை அதிகரிக்க உதவும். அதற்கும் மேலாக, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள உணவு இதழில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சியும் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது என்று கூறுகிறது அரிசி தவிடு தினசரி உணவில் மொத்த கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் மோசமான எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைப் பராமரிக்கும் போது எடை இழக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. அப்படியிருந்தும், சோதனை விலங்குகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவை மாற்றாமல் அரிசி தவிடு இன்னும் எச்.டி.எல் அளவை அதிகரித்தது.

இருப்பினும், நிறமிகளைக் கொண்டிருக்காத அரிசியில் உள்ள தவிடு, வெள்ளை அரிசி, நிறமி அரிசியை விட கொழுப்பின் அளவை சமநிலைப்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

இரத்த புற்றுநோய், கல்லீரல் புற்றுநோய், கருப்பை புற்றுநோய், கருப்பை புற்றுநோய், மார்பக புற்றுநோய், தோல் புற்றுநோய் போன்ற மனிதர்களைத் தாக்கும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்கள் உள்ளன. விசாரித்த பிறகு, இந்த அரிசி மடக்கு அடுக்கு பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று மாறிவிடும்.

இந்த பாதுகாப்பு அரிசியில் உள்ள உயர் பயோஆக்டிவ் கூறுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களால் இந்த முடிவு பெறப்பட்டது. உதாரணமாக, தவிடு உள்ள பெப்டைட் மற்றும் டோகோட்ரியெனோல் கலவைகள் கல்லீரல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிப்பதாக கருதப்படுகிறது.

நிலை 2 தோல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட சோதனை விலங்குகளில், அரிசி மூடியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சைக்ளோர்டெனோல் ஃபெருலேட் கலவை கூடுதலாக நோயின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய அழற்சி அல்லது அழற்சி பதிலைத் தடுக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.