உணவு விஷம்: மருந்துகள், அறிகுறிகள், காரணங்கள் போன்றவை. & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

எக்ஸ்

வரையறை

உணவு விஷம் என்றால் என்ன?

உணவு விஷம் என்பது செரிமான பிரச்சனையாகும், இது நீங்கள் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் பானத்தை சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும்.

அறிகுறிகள் மணிநேரங்களுக்குள் தோன்றும், பொதுவாக குமட்டல், வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு.

உணவு விஷத்தின் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்கள் லேசானவை மற்றும் வீட்டிலேயே சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். ஆனால் கடுமையான விஷம் மற்றும் மருத்துவ பணியாளர்களால் சிகிச்சை பெற வேண்டியவர்களும் உள்ளனர்.

உணவு விஷம் எவ்வளவு பொதுவானது?

உணவு விஷம் பொதுவானது மற்றும் எல்லா வயதினரையும் பாதிக்கும்.

ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்கலாம். மேலும் தகவலுக்கு உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.

இரைப்பை குடல் அழற்சியிலிருந்து (வாந்தியெடுத்தல்) உணவு விஷத்தை வேறுபடுத்துதல்

உணவு விஷத்தை இரைப்பை குடல் அழற்சி போலவே பலர் கருதுகின்றனர். ஏனென்றால், அவர்கள் இருவருக்கும் ஒரே முக்கிய அறிகுறிகள் உள்ளன, அதாவது வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு.

இருப்பினும், இரண்டு நிபந்தனைகளும் வேறுபட்டவை மற்றும் பரிமாற்ற முறையால் வேறுபடுகின்றன. வாந்தியெடுத்தல் பொதுவாக வாந்தியெடுத்தல் மற்றும் வாந்தியெடுத்த நபரால் தொட்ட பொருள்கள் அல்லது மேற்பரப்புகளுடனான தொடர்பு மூலம் பரவுகிறது.

இதன் மூலம் நீங்கள் வாந்தியைப் பெறலாம்:

• கிருமிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு அல்லது குடிநீரை உண்ணுதல்,
• வாந்தியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபருடன் நேரடி தொடர்பு, எடுத்துக்காட்டாக அதே கரண்டியால் சாப்பிடுவது அல்லது மலம் மாசுபட்ட நோயாளியின் கையைத் தொடுவது, மற்றும்
• பாதிக்கப்பட்ட நபரின் வாந்தி அல்லது மலம் சுற்றி காற்று.

இதற்கிடையில், உணவு விஷம் பொதுவாக இதன் மூலம் ஏற்படலாம்:

• ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் சுகாதாரமற்ற உணவை உட்கொள்வது,
• மூல இறைச்சியை சமைத்த உணவுக்கு அருகில், குளிர்சாதன பெட்டியில், அல்லது உறைவிப்பான் அதே, அதே
• உணவுகள் மேஜையில் பரிமாறப்படும்போது அவற்றை மறைக்க வேண்டாம், ஈக்கள் போன்ற கிருமிகளைச் சுமக்கும் பூச்சிகளால் உணவு பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

அறிகுறிகள்

உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் மற்றும் அறிகுறிகள் யாவை?

உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளும் அறிகுறிகளும் அவை எதனால் ஏற்பட்டன என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவான அறிகுறிகளில் சில பின்வருமாறு:

• குமட்டல், வாந்தி, நீர் வயிற்றுப்போக்கு,
• வயிற்று வலி மற்றும் பிடிப்புகள்,
• காய்ச்சல்,
• ஆற்றல் இல்லாமை மற்றும் பலவீனமாக உணர்கிறேன்,
• பசியிழப்பு,
• புண் தசைகள், மற்றும்
• குளிர்.

மேலே பட்டியலிடப்படாத அறிகுறிகளும் அறிகுறிகளும் இருக்கலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட அறிகுறியைப் பற்றி உங்களுக்கு கவலைகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

மருத்துவரை எப்போது பார்ப்பது?

கடுமையான உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால் உங்கள் மருத்துவரை அழைக்க வேண்டும்:

• காக்,
• இரத்தக்களரி மலம் அல்லது வாந்தி,
• மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வயிற்றுப்போக்கு,
• தீவிர வயிற்று வலி அல்லது கடுமையான வயிற்றுப் பிடிப்புகள்,
• வாய்வழி வெப்பநிலை 38.6 els செல்சியஸை விட அதிகமாக உள்ளது,
• அதிக தாகம், வறண்ட வாய்,
• சிறிதளவு அல்லது சிறுநீர் கழித்தல், கடுமையான பலவீனம்,
• மயக்கம்,
• மங்கலான பார்வை, தசை பலவீனம்
• கையில் கூச்சம்.

இந்த அறிகுறி நீரிழப்பின் அறிகுறியாகும், இது தனியாக இருந்தால் ஆபத்தானது. பொதுவாக, உணவு விஷம் காரணமாக நீரிழப்பு என்பது குழந்தைகளுக்கு அல்லது வயதானவர்களுக்கு எளிதாக அனுபவிக்கும்.

காரணங்கள் மற்றும் ஆபத்து காரணிகள்

அசுத்தமான அல்லது பழுக்காத உணவு அல்லது பானத்தை சாப்பிடுவதாலோ அல்லது குடிப்பதாலோ பெரும்பாலும் விஷம் ஏற்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் அழுக்கு நீரில் சமைத்த உணவை சாப்பிட்டால் அல்லது சமைக்கும் வரை சமைக்காத மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட்டால்.

இந்த உணவுகளில் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, ஒரு முறை சாப்பிட்டால், இந்த உயிரினங்கள் உங்கள் செரிமான அமைப்பை பாதிக்கும்.

பல விஷயங்கள் இந்த நிலையை ஏற்படுத்தக்கூடும், அவற்றில் பின்வருபவை உள்ளன.

1. பாக்டீரியா

விஷத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்று பாக்டீரியா. ஒவ்வொரு வகை பாக்டீரியாக்களும் வெவ்வேறு தீவிரத்தின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் பெரும்பாலும் சூத்திரதாரிகள்:

• கேம்பிலோபாக்டர்,
• சால்மோனெல்லா டைபி, இது டைபாய்டு காய்ச்சலுக்கும் ஒரு காரணமாகும்,
• இ - கோலி O15,
• ஷிகெல்லா,
• க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம், இது தாவரவியலுக்கு காரணமாகும், மற்றும்
• ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்.

2. வைரஸ்கள்

அசுத்தமான உணவை நீங்கள் சாப்பிட்ட 12 - 48 மணி நேரத்திற்குள் நோரோவைரஸ் தொற்று ஏற்படலாம்.

அறிகுறிகள் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நிலைமைகளுக்கு சமமானவை. வயிற்றுப் பிடிப்புகள், நீரிழிவு வயிற்றுப்போக்கு (பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பொதுவானது), அல்லது வாந்தி (குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவானது) ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

3. ஒட்டுண்ணிகள்

வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைத் தவிர, ஒட்டுண்ணிகளும் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். ஒட்டுண்ணிகள் என்பது பிற உயிரினங்களிலிருந்து உணவைப் பெறும் உயிரினங்கள், அவை புரவலன்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

விஷத்தை உண்டாக்கும் ஒட்டுண்ணிகளில் ஒன்று ஜியார்டியா, இது விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களின் குடலில் வாழக்கூடியது.

இந்த ஒட்டுண்ணிகள் உணவின் மூலம் உங்கள் உடலில் நுழைந்தால், அவை வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்பு, வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் மலம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும், ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்குள்.

4. விஷம்

பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் தவிர, இயற்கையான நச்சுகள் அல்லது உணவில் இருந்து உட்கொள்ளப்படும் ரசாயன சேர்க்கைகள் காரணமாக சில விஷங்களும் ஏற்படலாம்.

இந்த நிலையை உருவாக்கும் ஆபத்து எது?

முறையற்ற செயலாக்கம் மற்றும் உணவை சேமித்து வைப்பது உங்கள் விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இந்த உணவை பதப்படுத்துவதில் ஏற்படும் தவறுகள் பாக்டீரியாவை உணவில் நகர்த்தி பெருக்கக்கூடும்.

அழுக்கு நீரில் கழுவி, அடித்தளமாக அல்லது தவறான இடத்தில் அல்லது தவறான வழியில் சேமித்து வைத்தால் உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும்.

விஷத்தை அனுபவிக்கும் ஒருவர் கைகளை கழுவாமல் உணவை தயாரிக்கும்போது இந்த நிலை ஏற்படலாம்.

இந்த நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் ஒரு பொருளிலிருந்து மற்றொரு பொருளுக்கு நகரும். உதாரணமாக, நீங்கள் பாக்டீரியா கொண்ட மூல இறைச்சியை வெட்டும்போது சால்மோனெல்லா கத்தியைப் பயன்படுத்துதல். அதன் பிறகு நீங்கள் அதே கத்தியைப் பயன்படுத்தி கீரையை கழுவாமல் வெட்டுகிறீர்கள்.

கூடுதலாக, உணவுப்பொருட்கள் நோயை உருவாக்கும் கிருமிகளால் மாசுபடுத்தப்படலாம், அவை பதப்படுத்தப்படுகின்றன, தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது சேமிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக நீர் சுகாதாரம் மோசமாக இருக்கும் இடங்களில், சூழல் மலட்டுத்தன்மையற்றது, மக்கள் சுகாதாரத்தை பராமரிக்கவில்லை.

உணவு விஷம் பெரும்பாலும் இதில் நிகழ்கிறது:

• சுகாதார நெறிமுறைகளுக்கு இணங்காத உணவு உற்பத்தியாளர்கள்,
• சுகாதார நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றாத உணவகங்கள்,
• கடைகள், உணவுக் கடைகள் அல்லது சிற்றுண்டி இடங்கள் போன்றவை உணவு நீதிமன்றம் மற்றும் பள்ளி கேண்டீன், அல்லது
• வீடு.

அழுக்கு இடங்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பரிமாறப்படும் உணவுகள் உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும் கிருமிகளால் பாதிக்கப்படலாம்.

மற்றொரு காரணி

உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய பிற காரணிகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன.

• வயதுநாம் வயதாகும்போது, ​​தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும்போது நமது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இயல்பாகவே பலவீனமடைகிறது, அதே நேரத்தில் குழந்தைகளும் சிறு குழந்தைகளும் சமமாக பாதிக்கப்படுகின்றனர், ஏனெனில் இளம் வயதிலேயே அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள் பெரியவர்களைப் போல சரியானவை அல்ல.
• கர்ப்பம், கர்ப்ப காலம் சகிப்புத்தன்மையைக் குறைத்து, உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் வேலையை மாற்றும், இதனால் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தொற்றுநோய்களை அனுபவிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
• ஒரு நீண்டகால நோய் வேண்டும்நீரிழிவு நோய், கல்லீரல் நோய் அல்லது எய்ட்ஸ் போன்றவை.
• ஒவ்வாமை வேண்டும், ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் ஒவ்வாமை கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடும்போது விஷ எதிர்வினைகளும் ஏற்படலாம்.

நோய் கண்டறிதல் மற்றும் சிகிச்சை

இந்த நிலை எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?

உணவு நச்சுத்தன்மையைக் கண்டறிவது ஓரளவு கடினம், ஏனென்றால் அறிகுறிகள் மற்ற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும், மேலும் நோய்த்தொற்றுக்கான பல ஆதாரங்கள் உள்ளன.

மருத்துவ வரலாற்று பரிசோதனையின்போது, ​​உங்கள் மருத்துவர் முதலில் உங்கள் உணவு நச்சு அறிகுறிகளைப் பற்றி சில கேள்விகளைக் கேட்பார், அவற்றின் காலம் மற்றும் தீவிரம் உட்பட.

நோயின் வடிவம் குறித்தும் மருத்துவர் கேட்கலாம். உதாரணமாக, உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் சில உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறதா அல்லது ஒரு பயணத்திலிருந்து வீட்டிற்கு வந்தீர்களா.

உங்கள் பதில்களிலிருந்து, உணவு விஷத்தின் காரணத்தை சுட்டிக்காட்டும் பல சந்தேகங்களை மருத்துவர் வரையலாம்.

பின்னர் உங்கள் இரத்த அழுத்தம், இதய துடிப்பு, வெப்பநிலை மற்றும் எடை ஆகியவற்றை மருத்துவர் பரிசோதிப்பார். அவர் உங்கள் வயிற்றில் அழுத்துவார் அல்லது வயிற்று ஒலிகளைக் கேட்பார். இது குடல் அழற்சி போன்ற உணவு நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை ஒத்திருக்கக்கூடிய பிற நிலைமைகளைக் கண்டறிவதை தனிமைப்படுத்துவதாகும்.

ஒரு நீரிழப்பு அறிகுறி சோதனை, முழுமையான இரத்த எண்ணிக்கை, அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற குழு இரத்த பரிசோதனை (பி.எம்.பி), சிறுநீர் பரிசோதனை அல்லது ஒரு அடிப்படை உடல் பரிசோதனை செய்து உங்கள் மருத்துவ வரலாற்றை பரிசோதித்த பின்னர் மல பரிசோதனை மூலம் மருத்துவர் வழக்கமாக நோயறிதலை உறுதி செய்வார்.

உணவு விஷம் எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது?

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு மருத்துவரிடமிருந்து சிறப்பு சிகிச்சையின் தேவை இல்லாமல் அறிகுறிகள் 1-3 நாட்களுக்குள் தானாகவே தீர்க்க முடியும். சிலருக்கு, அறிகுறிகள் சிறிது காலம் நீடிக்கும்.

நிலை மேம்படவில்லை அல்லது மோசமாகிவிட்டால், உங்கள் அறிகுறிகளின் காரணம் மற்றும் தீவிரத்தை பொறுத்து மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க அல்லது அதிக தீவிர சிகிச்சையை உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம்.

டாக்டர்கள் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய சில உணவு நச்சு மருந்துகள் கீழே உள்ளன.

1. மறுசீரமைப்பு

கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றுடன் உணவு நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கும்போது இழந்த திரவங்களை மாற்றுவதற்கு உங்கள் மருத்துவர் மறுசீரமைப்பு மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம்.

வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக இழக்கப்படும் உங்கள் உடலில் உள்ள திரவங்களின் சமநிலையை மீட்டெடுக்க சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற கனிம ORS திரவங்களை பரிந்துரைக்கலாம். மருத்துவர் எலக்ட்ரோலைட் திரவங்களை நரம்பு வழியாக கொடுக்க முடியும், இதனால் விளைவு விரைவாக உணரப்படும்.

நீரேற்றமாக இருக்க, வீட்டில் இருக்கும்போது வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதும், மினரல் வாட்டர் குடிப்பதும் முக்கியம். இன்னும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தைகள் இந்த நிலையை அனுபவித்தால் நீண்ட நேரம் தாய்ப்பால் கொடுப்பார்கள்.

பெரியவர்களுக்கு, உணவு விஷத்தின் போது நீரிழப்பைத் தடுப்பது மருந்தகங்களில் விற்கப்படும் ORS தூளை உட்கொள்வதன் மூலம் செய்ய முடியும்.

ORS தூளை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 6 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வீட்டிலேயே ORS செய்யலாம்.

2. வயிற்றுப்போக்கு மருந்து

உணவு விஷத்தின் போது திரவ மலத்தை திடப்படுத்த உதவும் வயிற்றுப்போக்கு மருந்தையும் மருத்துவர் கொடுப்பார்.

இந்தோனேசியாவின் சுகாதார அமைச்சின் கூற்றுப்படி, கொடுக்கக்கூடிய வயிற்றுப்போக்கு மருந்துகள் கயோபெக்டேட் மற்றும் அலுமினிய ஹைட்ராக்சைடு கொண்டவை. உங்கள் வயிற்றுப்போக்கு நிலை சில நாட்களுக்கு மேல் நீடித்தால் மட்டுமே இந்த மருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்

கடுமையான பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக ஏற்படும் உணவு விஷம் ஏற்பட்டால், மருத்துவர் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை பரிந்துரைக்கலாம். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பொதுவாக ஷிகெல்லோசிஸ் தொற்றுக்கு (ஷிகெல்லா தொற்று) வழங்கப்படுகின்றன.

வீட்டு வைத்தியம்

இந்த நிலையை நிர்வகிக்க உதவும் சில வீட்டு வைத்தியங்கள் யாவை?

பின்வரும் வாழ்க்கை முறை மற்றும் வீட்டு வைத்தியம் உணவு விஷத்தை சமாளிக்க உதவும்.

• உங்கள் வயிறு ஓய்வெடுக்கட்டும். அறிகுறிகள் தோன்றிய பிறகு நீங்கள் பல மணி நேரம் சாப்பிடவோ குடிக்கவோ கூடாது.
• ஒரு ஐஸ் கனசதுரத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது சிறிது தண்ணீர் குடிக்க முயற்சிக்கவும். புதிய பிரகாசமான நீர், குழம்பு அல்லது காஃபின் அல்லாத ஐசோடோனிக் பானங்களையும் நீங்கள் உட்கொள்ளலாம்.
• கொஞ்சம் நன்றாக உணர்ந்த பிறகு, மெதுவாக மீண்டும் உணவுக்குச் செல்ல முயற்சிக்கவும். ரொட்டி, வாழைப்பழங்கள், வெள்ளை அரிசி போன்ற சாதுவான, குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள்.
• உணவு விஷம் உங்களை நீரிழப்பு அபாயத்திற்கு உள்ளாக்குவதால் வீட்டில் ஓய்வெடுங்கள். இந்த நிலை உங்கள் உடலையும் பலவீனப்படுத்தும்.

தடுப்பு

உணவு விஷம் வராமல் தடுப்பது எப்படி?

இந்த நிலையைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, நீங்கள் உண்ணும் உணவு பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் தடுப்பது.

இந்த நிலையை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க நீங்கள் பல விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

• கவனக்குறைவாக சாப்பிடவோ, சிற்றுண்டி சாப்பிடவோ கூடாது.
• கழிப்பறையைப் பயன்படுத்தியபின்னும், சமைப்பதற்கு முன்பும், உணவு பரிமாறுவதற்கு முன்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் கைகளை கழுவ வேண்டும்.
• குறைந்த மூல இறைச்சி, மூல முட்டை, மூல கோழி ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள்.
• சுத்தமான கத்திகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டுகள் போன்ற சமையலறை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். இறைச்சி அல்லது பிற மூல உணவுப் பொருட்களை வெட்டிய பின், முதலில் கத்திகள் மற்றும் பிற சமையல் பாத்திரங்களை கழுவ வேண்டும்.
• புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவவும்.
• இறைச்சி போன்ற அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும் உறைவிப்பான் 4º செல்சியஸ் அல்லது அதற்கும் குறைவாக.
• மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு சமைக்க வேண்டும், குறைந்தபட்சம் 62º செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இறைச்சியில்.
• இறைச்சியின் உட்புறம் 71º செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருக்கும் வரை தரையில் மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்பட வேண்டும்.
• கோழியை 73º செல்சியஸுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
• எஞ்சியவற்றை சேவை செய்வதற்கு முன் 73º செல்சியஸுக்கு சூடாக்க வேண்டும்.

உணவு விஷம் குறித்து ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், சிறந்த தீர்வை நன்கு புரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவரிடம் மேலும் ஆலோசிக்கவும்.