காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள், அவை உடலால் எளிதில் செரிக்கப்படும்

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஒவ்வொரு நாளும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது. லாலப், கரேடோக், கடோ-கடோ, அல்லது பெசெல் போன்ற காய்கறிகளின் கலவையின் அடிப்படை பொருட்களுடன் பல இந்தோனேசிய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு உடலால் ஜீரணிக்க அதிக முயற்சி தேவைப்படும் பல வகையான காய்கறிகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எனவே, நீங்கள் உண்மையில் காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பினால் அதை எப்படி மிஞ்சுவது? வாருங்கள், பின்வரும் சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி, அதனால் அவை ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும்

காய்கறிகளும் பழங்களும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் ஆரோக்கியமான உணவு என்று பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து அறக்கட்டளை கூறுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் சரியாக வேலை செய்ய செல்கள், உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களால் தேவைப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, காய்கறிகளும் ஆரோக்கியமான உடல் எடையை பராமரிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அடிப்படையில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன. உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமன், புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், சில காய்கறிகள் உடலுக்கு ஜீரணிப்பது கடினம். இருப்பினும், நீங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பினால் அது கவலைப்பட தேவையில்லை, இது செரிமான அமைப்பை சுமக்கும். கீழே உள்ள சில உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

1. மென்மையான வரை மென்று

உணவை விரைவாக மென்று சாப்பிடுவது சார் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருப்பதற்கு ஒரு காரணம். குறிப்பாக நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகள் இன்னும் பச்சையாக இருந்தால். நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகளில் கரையாத நார்ச்சத்து ஒரு காரணம்.

கொழுப்பு அல்லது புரதத்தைப் போலன்றி, நார்ச்சத்து செரிமானப் பாதை வழியாகவும் பெரிய குடலிலும் செல்கிறது. இந்த உறுப்பில், இந்த ஃபைபர் பாக்டீரியாவால் முற்றிலுமாக அழிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் ஜீரணிப்பது மிகவும் கடினம்.

அதனால்தான் நீங்கள் காய்கறிகளையும் பிற உணவுகளையும் அமைதியாக சாப்பிடுவது கட்டாயமாகும். இந்த வழியில், உங்கள் செறிவு உணவை வாயில் மெல்லும்போது அதன் அமைப்பில் கவனம் செலுத்தும்.

மெல்லும் போது, ​​உணவு உங்கள் பற்களால் மட்டுமல்ல. காய்கறி ஊட்டச்சத்துக்களை உடைத்து உடலால் எளிதில் உறிஞ்சும் வகையில் என்சைம்கள் உமிழ்நீர் மூலமாகவும் வெளியிடப்படுகின்றன. உங்கள் உடல் உணவை ஜீரணித்து உறிஞ்சுவது எளிதானது, உங்கள் செரிமான அமைப்பு ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

2. சரியான சமையல் செயல்முறை செய்யுங்கள்

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற காய்கறிகள், பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உணவுகள் உட்பட. உங்கள் குடல்களை ஓவர்லோட் செய்யாமல் இருக்க, இந்த வகை காய்கறிகளை முதலில் சமைத்தால் நல்லது. காய்கறிகளை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதாவது வறுத்த, வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த.

இருப்பினும், அதை எவ்வாறு பரிமாறுவது என்பது நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்தை குறைக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, காய்கறிகளை வேகவைப்பது உண்மையில் அமைப்பை மென்மையாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் செய்யும். இருப்பினும், வெப்ப வெளிப்பாடு காரணமாக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் குறையும்.

மாறாக, காய்கறிகளை வறுத்தெடுத்தால், அமைப்பு மிகவும் நொறுங்கியதாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், கொழுப்பு சேர்க்கப்படும், இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

எனவே, காய்கறிகளை கொதிக்கவைத்து, போதுமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற சமையலுக்கு சிறந்த எண்ணெய் வகையைத் தேர்வுசெய்க.

3. சாறு வடிவில் பரிமாறவும்

நீங்கள் உண்ணும் காய்கறிகளை எளிதில் ஜீரணிக்க ஒரு மாற்று வழி, அவற்றை காய்கறி சாறு வடிவில் பரிமாற வேண்டும். இந்த வழியில், காய்கறிகளின் அமைப்பு மென்மையாகவும், நீங்கள் உட்கொள்ள எளிதாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் சாறு செய்யக்கூடிய காய்கறிகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் கீரை, செலரி அல்லது ப்ரோக்கோலி. இதை சுவையாக வைத்திருக்க, நீங்கள் அதை பழம் அல்லது அன்னாசி, எலுமிச்சை, ஆப்பிள், பால் அல்லது தேன் போன்ற பிற பொருட்களுடன் இணைக்கலாம்.

காய்கறிகளை உண்ணும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அது முற்றிலும் சரியானதல்ல. காய்கறிகளை உண்ணும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் இங்கே:

• நீங்கள் காய்கறிகளை பரிமாறும்போது, ​​காய்கறிகளின் தூய்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். சேதமடையாத பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து, காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும்.
• காய்கறிகளின் பகுதியையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவில் சாப்பிட்டால் உங்கள் வயிறு வீங்கிவிடும்.
• பழம், விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் இறைச்சி போன்ற பிற வகை உணவுகளுடன் இணைக்கவும். நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவில் கோழி, முட்டை அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

எக்ஸ்