உணவை உறிஞ்சுவதற்கு செரிமான நொதிகளின் செயல்பாட்டைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

ஆரோக்கியமான உணவை நடைமுறைப்படுத்துவது ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கான முக்கியமாகும். இருப்பினும், இந்த உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து ஒவ்வொரு நன்மையையும் பெற, உங்களுக்கு செரிமான நொதிகளின் உதவி தேவை. உங்கள் செரிமான அமைப்பில் உள்ள நொதிகள் சரியாக வேலை செய்யாவிட்டால், உங்கள் உடலில் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவது கடினம். இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு முதல் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு வரை பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஒவ்வொரு உணவு ஊட்டச்சத்துக்களிலும் உடல் செரிமான நொதிகள் எவ்வாறு உதவுகின்றன?

நாம் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவையும் அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறுகளாக (புரதம், கொழுப்பு அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) பிரிக்க வேண்டும், இதனால் அவை உடலின் வளர்சிதை மாற்ற வேலைகளை ஆதரிக்க இரத்த ஓட்டத்தில் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு புழக்கத்தில் விடப்படுகின்றன.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கான செயல்முறை பெரும்பாலும் செரிமான மண்டலத்தில் பல்வேறு புள்ளிகளில் சுரக்கும் என்சைம்கள் இருப்பதால் உதவுகிறது. இந்த நொதி இல்லாமல், நாம் உண்ணும் உணவு கட்டப்பட்டு வயிற்றில் அழுகிவிடும், மேலும் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சக்தியையும் பெற முடியாது. சுருக்கமாக, நீங்கள் செரிமான நொதிகள் இல்லாமல் வாழ முடியாது.

செரிமான நொதிகளில் பெரும்பாலானவை கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. வாயில் உள்ள உமிழ்நீர் சுரப்பிகள், கல்லீரல், பித்தப்பை, வயிறு, மற்றும் சிறு குடல் மற்றும் பெரிய குடல் ஆகியவை உணவை உடைக்க உதவும் நொதிகளை உருவாக்குகின்றன. உற்பத்தி செய்யப்படும் என்சைம்களின் அளவு மற்றும் வகை நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

பல்வேறு வகையான செரிமான நொதிகள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள்

உங்கள் உடல் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு பல்வேறு செரிமான நொதிகளை உருவாக்குகிறது. பல்வேறு செரிமான நொதிகள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள் இங்கே:

1. அமிலேஸ்

அமிலேஸ் ஒரு செரிமான நொதியாகும், இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிமையாக்க உடல் ஜீரணிக்க வேண்டும். காரணம், இந்த நொதி மாவுச்சத்தை குளுக்கோஸாக உடைக்க செயல்படுகிறது.

அமிலேஸ் இரண்டு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது ptyalin amylase மற்றும் கணைய அமிலேஸ். பிட்டலின் அமிலேஸ் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது சர்க்கரையை வாயிலும் வயிற்றிலும் இருக்கும்போது அழிக்க உதவுகிறது. இதற்கிடையில், கணைய அமிலேஸ் சிறுகுடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் சிறுகுடலுக்குள் நுழையும் சர்க்கரையை ஜீரணிப்பதன் மூலம் பிட்டலின் வேலையைத் தொடரவும் பொறுப்பாகும்.

இரத்தத்தில் உள்ள அமிலேஸ் அளவை அளவிடுவது சில நேரங்களில் கணையம் அல்லது பிற இரைப்பை குடல் நோய்களைக் கண்டறியும் வழிமுறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. லிபேஸ்

லிபேஸ் என்பது ஒரு நொதியாகும், இது நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து கொழுப்பை உடைக்க காரணமாகிறது. குறிப்பாக, லிபேஸ்கள் கொழுப்பை கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால் (சர்க்கரை ஆல்கஹால்) என உடைக்கின்றன. உங்கள் உடலில், லிபேஸ் வாய் மற்றும் வயிற்றால் சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பெரிய அளவில் இருக்கும்போது, கணையத்தில் லிபேஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை குழந்தைக்கு எளிதில் ஜீரணிக்க உதவும் வகையில் தாய்ப்பாலிலும் லிபேஸ் காணப்படுகிறது. லிப்பிட்கள் நீண்ட கால ஆற்றல் சேமிப்பு மற்றும் செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது உட்பட பல பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன.

3. புரோட்டீஸ்

புரதங்கள் செரிமான அமைப்பில் உள்ள நொதிகளாகும், அவை புரதத்தை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கின்றன. இந்த நொதி வயிறு, கணையம் மற்றும் சிறுகுடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான இரசாயன எதிர்வினைகள் வயிறு மற்றும் சிறுகுடலில் ஏற்படுகின்றன. மனித செரிமான மண்டலத்தில் காணப்படும் புரோட்டேஸ் என்சைம்களின் முக்கிய வகைகள் பின்வருமாறு: