கலோரிகள் அதிகம் உள்ள நவீன உணவுகள் ஏன் நன்றாக ருசிக்கின்றன?

தற்போதைய உணவுப் போக்குகள் பரவுவதை சமூக ஊடகங்கள் எளிதாக்குகின்றன. டிரைவ்களில், பலர் நவீன உணவு வணிகங்களுக்கு முன்னோடியாகத் தொடங்கியுள்ளனர். இதன் நல்ல சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றம் பலரும் இதை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், அனைத்து சுவை மற்றும் தற்போதைய உணவு போக்குகளுக்குப் பின்னால், அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்வது பொதுமக்களை வேட்டையாடுகிறது.

சமகால உணவு ஏன் சுவையாக இருக்கிறது ஆனால் அதிக கலோரிகள் கொண்டது?

ஆதாரம்: OZ உணவு / எமிலி போனி

சமூக ஊடகங்களில் சுவாரஸ்யமான உணவு புகைப்படங்கள் நிறைய பேர் அவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகின்றன. இந்த சமகால உணவுகளில் பெரும்பாலானவை சுவையாக இருக்கும், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக நிறைய கலோரிகள் உள்ளன. சரி, உங்கள் எடையை பராமரிக்கும் உங்களில் கவனமாக இருங்கள், அதை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டாம்.

தற்போதைய உணவுகள் பொதுவாக நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, நிச்சயமாக அவை ஆரோக்கியமான உணவுக் குழுவில் சேர்க்கப்படவில்லை. இந்த கலோரிகள் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது உணவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து வரலாம். ஆமாம், உணவில் உள்ள கொழுப்பு உணவை சுவைக்கும்.

பிசியாலஜி அண்ட் பிஹேவியர் இதழின் ஆராய்ச்சியின் படி, கொழுப்பு ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கிறது, இது உணவை சுவையாக மாற்றுகிறது. கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளை விட கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை என்றும் பர்ட்யூ பல்கலைக்கழக வல்லுநர்கள் நடத்திய ஆராய்ச்சி விளக்குகிறது. கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காத அல்லது சிறிது கொழுப்பை மட்டுமே கொண்ட உணவுகள் பொதுவாக சுவையில் கூர்மையாக இருக்காது, சாதுவாகவும் இருக்கும்.

எனவே, உணவில் கொழுப்பு இருப்பதுதான் உணவை உண்டாக்குகிறது வெற்றி நீங்கள் கலோரிகளில் அதிகமாகி விடுகிறீர்கள். கொழுப்பு கலோரிகளின் அதிக மூலமாகும். ஒரு கிராம் கொழுப்பு சுமார் 9 கலோரிகளை பங்களிக்கும். இந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது, இது உடலுக்கு 4 கலோரி ஆற்றலை மட்டுமே வழங்க முடியும்.

சுவையான உணவில் கொழுப்பு

ஆதாரம்: HapsKitchen.com

கொழுப்பில் பல கூறுகள் உள்ளன, அவை உணவை சுவையாக ஆக்குகின்றன. இந்த கூறுகள் நறுமணத்தையும் அமைப்பையும் மாற்றுகின்றன, இதனால் உணவு நன்றாக இருக்கும்.

1. உணவின் வாசனை

உணவில் உள்ள கொழுப்பு உங்கள் உடலைக் கரைத்து, உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குவிக்க உதவும், இதனால் நீங்கள் உணவின் சுவையை அதிகமாக அனுபவிக்க முடியும். சமைக்கும் வெப்பத்தால் ரசாயனங்கள் காற்றில் வெளியிடப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் முதலில் உணவை வாசனை செய்யலாம். நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பே, அது சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று யூகிக்க முடியும்.

2. உணவின் அமைப்பு

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, உங்கள் வாயில் உருகும் சீஸ் வாயில் ஒரு இனிமையான உணர்வை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு உணவில் உள்ள உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களையும் சமமாக சுவைக்கவும் சுவைக்கவும் உதவுகிறது.

உங்கள் உணவில் கொழுப்பு இருப்பதும் உங்களை வேகமாக உணர வைக்கும். ஆமாம், ஏனெனில் கொழுப்பு உடலுக்கு அதிக சக்தியை வழங்க முடியும். இது மூளை ஹார்மோன்களை வெளியிடுகிறது, இது சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு திருப்தி அளிக்கிறது.

இந்த திருப்தி உணர்வு சாப்பிட்ட பிறகு உணவில் ஒரு இனிமையான தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, உங்களில் பலர் வறுத்த கோழி போன்ற கொழுப்பு உணவுகளை விரும்பினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், மார்ட்டபக், டெட்டலனுடன் மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற கொழுப்பு இல்லாத ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில்.

எக்ஸ்

இதையும் படியுங்கள்: