குடலுக்கு நல்ல பாக்டீரியா கொண்ட பலவகையான உணவுகள்

பாக்டீரியாக்கள் மோசமான நுண்ணுயிரிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், மனித உடலுக்கு பாக்டீரியாவும் தேவை. ஆம், இரண்டு வகையான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அதாவது நல்ல பாக்டீரியா மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியா. இந்த கட்டுரையில் குடலுக்கு எந்த பாக்டீரியாக்கள் நல்ல பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் கண்டறியவும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறியவும்

செரிமான அமைப்பில் உடலுக்கு நல்ல பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக்குகள் தேவை. புரோபயாடிக்குகள் உங்கள் செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை உங்கள் குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.

உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் உடலில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. நல்ல பாக்டீரியாக்கள் பல வழிகளில் செயல்படுகின்றன.

முதலில், உங்கள் உடலில் இழந்த நல்ல பாக்டீரியாக்களை மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம், குறிப்பாக நீங்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு. நீங்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​உங்கள் உடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் (மோசமான மற்றும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள்) கொல்லப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

இரண்டாவதாக, மோசமான பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை குறைப்பதன் மூலம் (செரிமான அமைப்பில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள்) இதனால் உங்களை நோயிலிருந்து தடுக்க முடியும்.

இந்த இரண்டு முறைகளும் உங்கள் உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களுக்கும் இடையில் சமநிலையை உருவாக்குகின்றன. இந்த வழியில், உங்கள் உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.

குடலில் இரண்டு வகையான நல்ல பாக்டீரியாக்கள்

பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட குடலில் பல்வேறு வகையான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. பல வகையான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் பின்வருமாறு.

லாக்டோபாகிலஸ்

லாக்டோபாகிலஸ் என்பது நல்ல பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக் குழுவின் மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் வகை. தயிர் அல்லது பிற புளித்த உணவுகளில் இந்த பாக்டீரியாக்களை நீங்கள் காணலாம்.

உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு இருக்கும்போது எந்த வகை லாக்டோபாகிலஸ் உங்களுக்கு உதவக்கூடும், மேலும் லாக்டோஸ் அல்லது பால் சர்க்கரையை ஜீரணிக்க சிரமப்படுபவர்களுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

பிஃபிடோபாக்டீரியம்

பால் பொருட்களில் பாக்டீரியாவின் பிஃபிடோபாக்டீரியம் குழுவை நீங்கள் காணலாம். இந்த பாக்டீரியா குழு எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி மற்றும் செரிமான அமைப்பு தொடர்பான பல குறைபாடுகளின் அறிகுறிகளை அகற்றும்.

குடலுக்கு நல்ல உணவுகள், அவை என்ன?

புரோபயாடிக்குகள் அல்லது நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் உடலில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உணவு மூலம் உங்கள் உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம், பொதுவாக நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்பட்ட உணவுகளில் இது காணப்படுகிறது.

குடலுக்கு நல்ல பாக்டீரியா கொண்ட உணவுகள் கீழே உள்ளன.

1. தயிர்

இது புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு, இது பலருக்கு நன்கு தெரியும், குறிப்பாக கிரேக்க தயிர் (கிரேக்க தயிர்). லாக்டோபாகிலஸ் பல்கேரிகஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் தெர்மோபிலஸ் தயிர் தயாரிக்க ஒரு வகை நல்ல பாக்டீரியா.

இந்த இரண்டு பாக்டீரியாக்களும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை தயிராக மாற்றும். இந்த நொதித்தல் செயல்முறை தயிர் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பை அளிக்கிறது.

இருப்பினும், தயிர் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருங்கள். நொதித்தலுக்குப் பிறகு வெப்பப்படுத்தும் செயல்முறை தயிரில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும். ஒரு கிராமுக்கு குறைந்தது 100 மில்லியன் கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட தயிரைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, தயிரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பேக்கேஜிங் குறித்த விளக்கத்தைக் காண்க.

கூடுதலாக, பல தயிர் தயாரிப்புகளில் நிறைய சர்க்கரை, உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன, அவை புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, உங்கள் உடலில் சிறப்பாக செயல்படக்கூடிய தயிர் தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள்.

2. கிம்ச்சி

கிம்ச்சி என்பது கொரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கொரிய உணவு, இது நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறைக்கு முட்டைக்கோசில் உள்ள லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உதவுகின்றன.

ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், கிம்ச்சியில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, மேலும் இது ஒரு ஆன்டிகான்சர், ஆன்டிபோசிட்டி, மலச்சிக்கல் எதிர்ப்பு என பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த புரோபயாடிக்குகள் கிம்ச்சியை குடலுக்கு ஒரு நல்ல உணவாக ஆக்குகின்றன.

கூடுதலாக, கிம்ச்சி பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், கொழுப்பைக் குறைக்கலாம், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிஆஜிங் முகவராக செயல்படலாம், மூளையின் ஆரோக்கியம், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.

3. சார்க்ராட்

கிம்ச்சியைப் போலவே, சார்க்ராட் ஒரு ஐரோப்பிய உணவாகும், இது முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்பட்டது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறைக்கு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உதவுகின்றன.

புரோபயாடிக்குகளைத் தவிர, சார்க்ராட்டில் ஃபைபர், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, சோடியம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை உள்ளன.

4. மிசோ சூப்

மிசோ சூப் ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு. இந்த உணவுகள் புளித்த கோதுமை, சோயாபீன்ஸ், அரிசி அல்லது உப்பு சேர்த்து பார்லி மற்றும் கோஜி எனப்படும் ஒரு வகை காளான் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மிசோ பொதுவாக பூஞ்சை நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது அஸ்பெர்கிலஸ் ஆரிசா அல்லது ஈஸ்ட் சாக்கரோமைசஸ் ரூக்ஸி, நொதித்தலை ஏற்படுத்தும் ஒரு முகவராக. இதன் விளைவாக உப்புச் சுவை கொண்ட பேஸ்ட் உள்ளது. எனவே, மிசோ சூப் குடலுக்கு ஒரு நல்ல உணவு.

5. கொம்புச்சா தேநீர்

கொம்புச்சா தேநீர் பொதுவாக ஆசியர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரு கருப்பு தேநீர் அல்லது பச்சை தேயிலை பானம் ஆகும், இது நேரடி பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் மூலம் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த பானத்தில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் குடலுக்கு நல்லது.

நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம், நிச்சயமாக கொம்புச்சா தேநீர் உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடிய பல நல்ல பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது.

6. ஊறுகாய் (ஊறுகாய்)

ஊறுகாய், புளித்த வெள்ளரிகள் போன்றவை, உங்கள் செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளன.

வெள்ளரி ஊறுகாய் உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் கரைசலில் ஊறவைப்பதன் மூலம் புளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெள்ளரிகளில் இயற்கையாகவே இருக்கும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உதவுவதோடு புளிப்பு சுவைக்கும்.

பெரும்பாலான ஊறுகாய்களில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, ஆனால் வினிகர் மற்றும் வெப்பத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சில ஊறுகாய்களில் மிகக் குறைந்த புரோபயாடிக்குகள் இருக்கலாம்.

7. சீஸ் (மென்மையான சீஸ்)

அனைத்து பாலாடைக்கட்டுகளும் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றாலும், எல்லா பாலாடைகளிலும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன என்று அர்த்தமல்ல. சில மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் (செடார் மற்றும் மொஸெரெல்லா போன்றவை) பொதுவாக உங்கள் குடலுக்குப் பயன்படும் புரோபயாடிக்குகள் நிறைய உள்ளன.

குறிப்பாக மூல பசுவின் பால், கலப்படமில்லாத பசுவின் பால் அல்லது ஆட்டின் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ்.

இந்த மென்மையான பாலாடைக்கட்டி குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் பெரிய கொழுப்பு இருப்புக்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் நுண்ணுயிரிகளை வைத்திருக்க முடியும்.

8. டெம்பே

டெம்பேயின் பாரம்பரிய இந்தோனேசிய உணவு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மலிவானதாக இருந்தாலும், டெம்பேயில் பணக்கார பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று குடல்களுக்கு நல்ல பாக்டீரியாக்களின் உள்ளடக்கம்.

சோயாபீன்ஸ் நொதித்தல் மூலம் டெம்பே தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறை டெம்பேவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள உணவாக மாற்றுகிறது. டெம்பே அதிக புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஐயும் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இறைச்சிக்கு மாற்றாக இருக்கும்.