லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு குறைந்த லாக்டோஸ் பால் பாதுகாப்பானதா?

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் பலரின் வாழ்க்கையிலிருந்து பிரிக்க முடியாத உணவுகள். இருப்பினும், சிலர் பால் குடிக்கவோ அல்லது அதன் தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளவோ ​​முடியாது, ஏனெனில் அவர்களின் உடலில் உள்ள லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாது. எனவே, அவர்களில் சிலர் அதை குறைந்த அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத பாலுடன் மாற்றுகிறார்கள்.

குறைந்த லாக்டோஸ் பால் என்றால் என்ன?

குறைந்த லாக்டோஸ் பால் என்பது பசுவின் பால், அதில் லாக்டோஸ் சர்க்கரை குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த பால் பதப்படுத்தும் செயல்முறை பெரும்பாலான லாக்டோஸ் மூலக்கூறுகளை உடைக்க நீராற்பகுப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.

குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் லாக்டேஸ் என்ற நொதியுடன் சேர்க்கப்பட்டு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. லாக்டேஸ் என்சைம் மீதமுள்ள லாக்டோஸை உடைக்க செயல்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், பால் இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் சேமிக்கப்படும்.

லாக்டோஸ் அளவு கணிசமாகக் குறைந்துவிட்டால், லாக்டேஸ் நொதியின் செயல்பாட்டை நிறுத்த பால் பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்முறை மூலம் மீண்டும் செல்கிறது.

பொதுவாக, இந்த பாலில் 30% லாக்டோஸ் மட்டுமே உள்ளது. இதற்கிடையில், லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பொருட்கள் லாக்டோஸ் இல்லாதவை என்று 99 சதவீதம் கூறப்படுகிறது.

இந்த பால் பொதுவாக அதே நடைமுறையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த லாக்டோஸ் அல்லாத பால் அதிக லாக்டேஸ் என்சைம்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் தீரும் வரை நீண்ட நேரம் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.

குறைந்த லாக்டோஸ் பாலின் நன்மைகள்

முன்பு விளக்கியது போல, குறைந்த லாக்டோஸ் பால் உங்களில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு. கூடுதலாக, பாலில் குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கத்திலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய பிற நன்மைகளும் உள்ளன.

லாக்டோஸ் இல்லாத பாலின் சில நன்மைகள் இங்கே.

வழக்கமான பால் போன்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளது

குறைந்த லாக்டோஸ் பாலின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது வழக்கமான பால் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இது இதழில் விளக்கப்பட்டுள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள் 2019 இல்.

பாலில் உள்ள லாக்டோஸின் அளவைக் குறைப்பது மனித உடலில் வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து விளைவைக் கொண்டிருக்காது என்பதை நிபுணர்கள் வெளிப்படுத்துகின்றனர்.

உட்கொண்ட லாக்டோஸ் உட்கொள்ளும்போது, ​​குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகியவை சிறுகுடலில் இன்னும் உறிஞ்சப்படும். லாக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும் இது பொருந்தும், இது இரைப்பை காலியாக்கும் செயல்பாட்டில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

லாக்டோஸின் நுகர்வு எலிகளில் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸுடன் ஒப்பிடும் ஆய்வுகள் மூலம் இந்த கண்டுபிடிப்பு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இதன் பொருள் லாக்டோஸ் அல்லாத பால் வழக்கமான பால் போன்றது, இது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்:

• கால்சியம்,
• பாஸ்பர்,
• வைட்டமின் பி 12, மற்றும்
• ரிபோஃப்ளேவின்.

அதனால்தான், வழக்கமான பாலை லாக்டோஸ் இல்லாத பாலுடன் மாற்றுவது வழக்கமான பாலுக்கு வழங்கப்படும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

ஜீரணிக்க எளிதானது

வழக்கமான பாலில் இருந்து வேறுபடாத ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த லாக்டோஸ் பால் ஜீரணிக்க எளிதானது என்றும் கூறப்படுகிறது.

பாருங்கள், நீங்கள் உட்பட பெரும்பாலான மக்கள் பாலில் உள்ள சர்க்கரை லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடிகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த திறன் வயதுக்கு ஏற்ப குறையக்கூடும் மற்றும் இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என அழைக்கப்படுகிறது.

சிலர் லாக்டோஸை முதிர்வயதில் ஜீரணிக்க முடியும், மற்றவர்கள் லாக்டேஸ் செயல்பாடு குறைந்துள்ளனர். லாக்டேஸ் என்பது லாக்டோஸை ஜீரணிக்க மற்றும் உடைக்க தேவையான ஒரு நொதியாகும்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் வெற்றுப் பாலை தவறாமல் உட்கொண்டால், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை அவர்கள் சந்திக்க நேரிடும்.

லாக்டோஸ் இல்லாத பாலில் லாக்டேஸ் சேர்ப்பதன் மூலம், உடலில் மீதமுள்ள லாக்டோஸை ஜீரணிக்க உடலை எளிதாக்குகிறது. அதனால்தான், லாக்டோஸ் இல்லாத பால் உங்களில் பால் பாதுகாப்பாக குடிக்க விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு மாற்றாகும்.

லாக்டோஸ் இல்லாத பால் மாற்று

குறைந்த அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத பாலைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமப்படுபவர்களுக்கு, பாலில் உள்ள சர்க்கரையைத் தவிர்க்க பிற மாற்று வழிகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்:

• பாதாம் பால்,
• சோயா பால்,
• ஓட் பால், அல்லது
• தேங்காய் பால்.

பசுவின் பால் போன்ற விலங்குகளின் பால் பொருட்களை நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பும்போது மேலே உள்ள நான்கு பால் மாற்றுகளும் பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இருப்பினும், லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை அறிகுறிகளைத் தவிர்ப்பதற்காக குறைந்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்ட தாவர அடிப்படையிலான பாலை முயற்சிப்பது வலிக்காது.

லாக்டோஸ் இல்லாத வெர்சஸ். பால் இல்லாத பொருட்கள்

லாக்டோஸ் இல்லாத பொருட்கள் பால் அல்லது பால் இல்லாத பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் இலவச பால். லாக்டோஸ் இல்லாத பால் இன்னும் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது பால் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு சமமானதல்ல.

பாலில் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் குறைந்த அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாததாகக் கூறும் பொருட்கள் உட்பட அனைத்து வகையான பால் பொருட்களையும் இன்னும் தவிர்க்க வேண்டும். அதனால்தான், பால் இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்க விரும்பும் மக்களால் லாக்டோஸ் இல்லாத பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (இலவச பால்).

லாக்டோஸ் இல்லாத பால் பற்றி உங்களுக்கு கேள்விகள் இருந்தால், சரியான தீர்வைக் காண உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.

எக்ஸ்